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小辣椒ㄉ空間
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小辣椒上菜 滷蹄膀

先準備好一些調味料

蒜頭--許多料理必備的東西

個人習慣,要做菜前,才把蒜頭剝開,處理乾淨。
有人會一起剝開,剁碎、裝到盒子裡後再放到冰箱冰,這樣其實味道會變淡,也比較不新鮮....

冰糖:是一個好幫手!即使放多也不會太甜..不過還是會甜就是ㄌ

醬油:滷東西一定少不了,要用什麼牌子都沒有關係,依個人習慣囉!


首先,
先將炒菜鍋熱鍋好
把豬肉先下鍋煎煮一下
主要是要讓肥肉、豬油可以炸出來...
再將蒜頭下鍋炒一下
接著加水、冰糖
當然醬油也是要加
只是我的習慣會慢慢增加
不會一次加太多
避免太鹹ㄋㄟ

悶煮30-60分鐘後,就換到一般鍋子裡,繼續滷....


滷到最後就可以上桌囉! 這是完成時,舀出部分肉上桌用餐....
是否覺得很可口呢?!

我老公看到這盤都說:看了就覺得晚餐會吃上兩碗飯囉!


滷的時間,就依大家的感覺和口感!
滷的久,肉或皮就會比較軟甚至會爛
相反的就比較有咬勁囉!






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